牛丼チェーン店といえば吉野家・すき家・松屋を思い浮かべる人が多いと思います。各店舗、味に個性を出していておいしいですよね。筆者も2020年に食べ比べてみましたが、店舗ごとに結構味が異なり面白かったです。
あれから6年がたち各店舗とも何度も牛丼をリニューアルしてきました。そこで今回は改めて牛丼3大チェーン店の味を食べ比べてみます。今回は2026年時の牛丼を食べ比べしています。
吉野家vsすき家vs松屋の牛丼見た目を比較
牛丼並盛の価格は以下の通り。
- 吉野家 493円（税込）
- すき家 450円（税込）
- 松屋 460円（税込）
2020年1月は吉野家426円（税込）・すき家400円（税込）・松屋380円（税込）だったのでだいぶ値上がりしましたね。とはいえ…近年の物価高を考えると各社ともかなり頑張っています。
3店舗の牛丼を並べてみると各社特長が分かれていました。一番色が濃いのは松屋で玉ねぎまで真っ黒。吉野家は肉の色は松屋と同じですが、玉ねぎの色はやや薄いです。色が薄くて見た目が異なるのはすき家。全体的に白っぽいのが特徴。
重さを見ていきましょう。まずは吉野家。344gありました。
すき家は339g。
松屋は319gです。重さについては盛りつけによって異なると思うので、あくまでも参考程度にしておきます。
吉野家vsすき家vs松屋を実際に食べ比べてみた
まずは吉野家から。2020年の時は「色は濃いので味も一番濃いかと思いきや、味は比較的薄めでマイルドですね。甘みも感じられます。玉ねぎと牛肉の出汁を前面に押している印象です。肉は柔らかく、かなり薄くて細かいので食べやすい。脂身も多いのでジューシーな印象でした。ごはんの粒は程よい大きさで、牛丼にマッチしていました。」と筆者は吉野家の味を紹介しています。
味は濃い目で醤油が効いています。結構がっつりした味付けで玉ねぎにも染み込んでいますね。ちなみに吉野家は各店舗によって味が異なるので、今回は2020年の時と同じ店舗で購入しました。2020年の時より味が濃く、3社の中で一番出汁がしみ込んでいます。
濃いたれはご飯にもしっかりしみわたり非常に合っています。ご飯自体はふっくら系でたれが3社の中で一番染み込んでいました。
次にすき家。2020年の時は「とにかく生姜の味が効いています。味自体は吉野家よりは濃く、松屋よりは薄い。肉のサイズも松屋よりは薄いですが、吉野家よりは脂身が少なく、全体的には吉野家と松屋の中間といった印象です。ごはんの粒は一番細かくて、汁との絡みが素晴らしいですね。」と紹介しています。
生姜の味が効いていて醤油味は薄いです。色が薄いですが出汁はしっかりついています。玉ねぎにたれがあまり染み込んでいなくて少し固めなのが特徴。生姜の香りが強い牛丼のため、他の2社とはだいぶ味が異なりました。ただし、2020年の方が生姜はきつかったです。
ご飯にたれはあまり染み込んでいなくて、ご飯は固め。たれをしっかり絡めたい人は汁だくにした方がよさそうです。
最後に松屋。2020年では「醤油ベースで割と甘めの味です。吉野家と比較すると味は濃いですね。肉はひとつひとつが大きくわりと固めな印象。脂身は少ないため、食べ応えを重視している印象です。ご飯の粒も大きめで肉と一緒にがっつり食べたい人向けの牛丼でした。」と紹介しています。
松屋の牛丼は味は一番マイルドで、たれは染み込んでいて柔らかいですが、濃すぎずちょうどいい塩梅。たれは吉野家系統の醤油タイプ。牛肉やタマネギなどの出汁が合わさり美味しいですね。肉や玉ねぎは3社の中で一番薄くて細いです。そのため、よく染み込んでいます。2020年に食べた時と肉やたれが一番大きく変わっている牛丼でした。調べてみると松屋はたれをブラッシュアップを繰り返していて、20年間に30回以上も変えているとのこと。どおりで全然違うわけですね…
ご飯にもたれは染み込んでいておいしいです。米の柔らかさも丁度いい感じです。
吉野家vsすき家vs松屋どれが一番おいしかった？
3社とも特徴があり美味しい牛丼。筆者の家族の好みとしては松屋の牛丼が一番人気がありました。味付けが絶妙で美味しかったです。
塩分を比較してみると吉野家＆すき家は2.5g。松屋は3gとのことでした。2020年は吉野家は2.7g・すき家は3.0g・松屋は3.3gだったので各社とも色々変えてきているようです。
3社とも牛丼の味は異なり、6年前とも味は大きく変わっていましたね。
かなり面白い結果でした。
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