ラーメン

千葉県のご当地ラーメンで「勝浦タンタンメン」ご存知でしょうか。勝浦タンタンメンは、海水で冷えた海女の体を温めるために生まれたラーメンだと言われています。通常の担々麺と異なりゴマや芝麻醤を一切使用せず、醤油ベースのスープにラー油と唐辛子で玉ね...

今や日本人の国民食といえる麻婆豆腐。ピリッとくる唐辛子と山椒の辛さの奥に、肉と豆腐の旨みが絶妙に絡み合うことによって中毒的な旨さを醸し出しています。そんな人気レシピ麻婆豆腐は麻婆豆腐丼など様々なアレンジ料理へと派生しています。中でも最近ブー...

らーめん山頭火は国内のみならず、海外にも数多くの店舗を持つ人気ラーメン屋です。山頭火のラーメンは優しいクリーミーなスープにとんこつの濃厚なコクがあるのが特徴。塩分控えめにこだわり健康的であるラーメンスープが、人気に火をつけた要因の1つでしょ...

日清食品のまぜ麺の匠シリーズ。たれの中に具材が入っていて調理が楽なだけでなく、ラーメン屋の名店店主が監修しているチルドラーメン。当ブログでも以前、麺や金時監修「汁なし担々麺」をレビューしましたが、調理が非常に楽で本格的な担々麺は非常においし...

銘店伝説はアイランド食品が有名ラーメン店の味を、チルドで忠実に再現したラーメンシリーズです。当サイトではこれまでもいくつかの種類をレビューしてきました。本当に近いものもあれば、全く似ていない商品もあり、千差万別だというのが私の感想です。今回...

「油そば」や「台湾まぜそば」など汁がないラーメンが浸透してきています。意外ですがラーメン発祥の地、中国では汁なしラーメンの方が多いです。そのため、遠い将来の日本でも汁なし担々麺が主流になるかもしれません。日清チルドラーメンまぜ麺の匠でも「麺...