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銘店伝説のぜんやを食べた感想。出汁の効いたすっきりした塩スープがおいしい
塩ラーメンは「醤油」「味噌」「とんこつ」などの他の味と比較して、おいしいスープを作るのが難しいと言われています。シンプルな塩味に出汁のうまみを表現する...
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銘店伝説｜家系ラーメン吉村家 豚骨醤油味を食べた感想 独特な味のスープ
今や全国規模で拡張している家系ラーメン。神奈川県横浜市を発祥とした豚骨醤油ベースのスープと、太く強いコシのある麺が特徴のラーメンです。お店によっては鰹...
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藤原製麺｜横浜家系の六角家とんこつ醤油は全体的に薄い味のラーメン
今やそこかしこで見かける家系ラーメン。六角家も横浜家系ラーメンの1つです。家系ラーメンの総本家吉村屋で修業したご主人が独立して開業したお店が六角家です...
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岩崎食品 四代目ひのでや はまぐりラーメンを食べた感想。はまぐり出汁の旨味がない
ラーメンブームの到来とともにチルドラーメン業界でも競争の激化が激しくなっています。特にラーメン有名店とコラボした有名店監修ラーメンは様々なメーカーがし...
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銘店伝説 天神下大喜 冷やしとりそばを食べた感想。鶏出汁が効いておいしいラーメン
夏になると冷やし中華ならぬ冷やしラーメンを出すお店が増えてきます。暑い日に熱々ラーメンを食べるのは厳しいですから、ラーメン店が知恵を絞った結果ですね。...
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銘店伝説の博多だるまを食べた感想。濃厚とんこつスープが激ウマ！
博多といえば豚骨ラーメン。都内で食べるラーメンより濃厚で臭みがあるスープは非常に癖になりやみつきになります。さらにスープに合わせて使用する細麺はスープ...