ラーメン・そば・うどん（麺類）宮本産業のもっこす亭の食レポ。スープが臭いラーメン
黒マー油でお馴染みの熊本ラーメンですが、一部では博多ラーメンよりおいしいと言われています。基本的には豚頭や豚骨を出汁にした豚骨ラーメンですが、他のご当地ラーメンと異なり継ぎ足しをせず、マー油やガーリックチップなどをいれ豚骨臭を抑えています。...
ラーメン・そば・うどん（麺類）
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ラーメン・そば・うどん（麺類）麺の清水屋 豆天狗 ガラ醤油ラーメンの食レポ。あっさり味で印象に残らないのが残念
昔ながらの素朴なガラ醤油ラーメンを時々食べたくなることはありませんか。「魚介と豚骨を混ぜたWスープ」「豚の背油を振りかけたこってりラーメン」などこってり系ラーメンが主流となっており、鶏ガラを効かした昔ながらの醤油ラーメンは数を減らしてきてお...
ラーメン・そば・うどん（麺類）日清｜頑者の食レポ。濃厚魚介ダブルスープは悪くないが麺がまずい
魚介系と豚骨系スープを合わせたWスープは、多くのラーメン店で使用されているスープの1つです。今回食べた「頑者」はWスープで使用されている魚粉をどこよりも早く取り入れた先駆けと言われています。今回は日清食品が「頑者」のつけ麺を再現したチルドラ...
ラーメン・そば・うどん（麺類）白雪食品の長崎ちゃんぽん新和楼が美味しい！チルド麺好きな人はチェックしておきたい1品
長崎県の名物といえば、ちゃんぽんと皿うどん。ちゃんぽんの歴史は古く明治時代にさかのぼります。由来や名称については様々な諸説がありますが、鎖国時代に唯一オランダと貿易をしていたとあって、独自の文化が発展して生まれた料理です。特に魚介系の出汁や...
ラーメン・そば・うどん（麺類）南柏｜背油らーめん宮本のラーメンを食す。背油ながらもあっさりとした味わい
南柏駅西口よりまっすぐ歩いて国道6号へ。国道6号には、様々な飲食店が軒を連ねています。「背油らーめん 宮本」も国道6号沿いに連ねるラーメン屋の1つです。今回「背油らーめん 宮本」で背油醤油ラーメンを食してきましたので紹介します。背油らーめん...
ラーメン・そば・うどん（麺類）銘店伝説のなんつッ亭は濃厚な豚骨スープがおいしい。ただしクリーミーではない
とんこつラーメンは昭和12年福岡県久留米市にある「屋台南京千両」で誕生しました。誤って煮込みすぎた豚骨スープが現在の白濁スープの原形だと言われています。とんこつラーメンは豚の骨を丁寧に白濁するまでじっくり煮込み出来た出汁がスープを形成してい...