ラーメン・そば・うどん（麺類）麺屋宗監修 東京塩ラーメンを食べた感想。鶏ガラ・魚介の出汁がきいておいしかった
塩ラーメンはインスタントやチルドラーメンにとってなかなか難しいジャンルです。というのも出汁の味がしっかり出ていないと、化学調味料の風味が前面に出て、味が一気に落ちてしまうからです。最近、ラーメン名店監修チルドラーメンが増えていますが、塩ラー...
ラーメン・そば・うどん（麺類）
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ラーメン・そば・うどん（麺類）銘店伝説の旭川ラーメン青葉を食べた感想。安い醬油ラーメンの味でおすすめできない
今や星の数ほどあるラーメン屋ですが、名店と呼ばれるお店はごく一部です。「青葉」といえばラーメン好きは一度は店名を聞いたことある有名店です。ただし、関東人が思い浮かべるのは中野に本店を持つ中華そば青葉でしょう。北海道旭川でも「青葉」という名店...
ラーメン・そば・うどん（麺類）日清 「札幌麺屋 雪風」を食べた感想。まろやか味噌スープにガーリックの味が効いていた
今や日本の国民食とも言われているラーメン。代表的なラーメンの味と言えば「醤油」「味噌」「塩」ですよね。その中で味噌ラーメンは比較的歴史が浅く、1955年に北海道札幌で生まれました。北海道でも地域によって味付けが異なり、旭川では醤油。函館は塩...
ラーメン・そば・うどん（麺類）日清｜大砲ラーメン久留米とんこつを食べた感想。濃厚なコクと深い味わいがおいしい！
久留米ラーメンは、博多久留米発祥の豚骨ラーメンで全国の豚骨ラーメンの元祖といわれています。久留米ラーメンの特徴は、ストレートの固め細麺に博多ラーメン以上に煮込んだ濃厚豚骨スープです。濃厚だけでなく、食堂系と呼ばれるあっさり系豚骨ラーメンを出...
ラーメン・そば・うどん（麺類）銘店伝説「江ざわ」勝浦タンタンメンを食べた感想。おいしいのでおすすめ
千葉県のご当地ラーメンで「勝浦タンタンメン」ご存知でしょうか。勝浦タンタンメンは、海水で冷えた海女の体を温めるために生まれたラーメンだと言われています。通常の担々麺と異なりゴマや芝麻醤を一切使用せず、醤油ベースのスープにラー油と唐辛子で玉ね...
ラーメン・そば・うどん（麺類）日清の蝋燭屋「汁なし 麻婆麺」を食べた感想。辛いながら痺れと辣油のコクが絶品
今や日本人の国民食といえる麻婆豆腐。ピリッとくる唐辛子と山椒の辛さの奥に、肉と豆腐の旨みが絶妙に絡み合うことによって中毒的な旨さを醸し出しています。そんな人気レシピ麻婆豆腐は麻婆豆腐丼など様々なアレンジ料理へと派生しています。中でも最近ブー...