マルちゃん麺づくりといえば、麺の作りをとことん追求したシリーズとして東洋水産の代表ともいえるインスタントラーメンです。1992年より販売開始しているので、20年以上愛されてきたシリーズとして数多くのファンを獲得しています。
そんな麺づくりの新たな味として、2023年10月23日より「麺づくり 煮干し香る魚介醤油」が新発売されました。麺づくりではこれまでにもさまざまな味の商品が販売されていますが、煮干しを前面に出した魚介醤油味はありそうでなかった印象です。実際にどんな味かレポートします。
スープは公式HPによると「ポークの旨みをベースに、煮干しを利かせた魚介醤油のスープ。」とのことです。原材料には「醤油・かつおエキス・植物油・煮干エキス・香味油脂・食塩・ポークエキス・こんぶエキス・豚脂」などが使用されています。
1食（94g）当たり318kcal。炭水化物は53.2gで、食塩相当量は5.5g（めん・かやく2.4g、スープ3.1g）です。
ノンフライ麺の湯戻し時間は5分。麺は公式HPによると「なめらかな口当たりとしなやかなコシをあわせ持ったノンフライ中細麺。」とのことです。麺づくりといえばノンフライ麺にこだわっているシリーズなので、今回の麺にも期待したいところです。
カップの中には液体スープ・粉末スープ・かやくが入っています。
スープの2種類は後入れです。粉末と液体の両方を使用することで、どのような味に仕上がっているのか気になります。
完成品はこちら。
ほのかに煮干しの香りが漂ってきます。見た目は比較的あっさりした醤油ラーメンといった感じですね。
あっさり風味のスープですが、煮干しの味は思ったよりも強くありません。煮干しがガツンと前面に出てくる味を想像していましたが、実際には豚骨がベースになっているような味わいです。
青森らーめんに近いような味わいも感じますが、少しパンチが弱く、万人受けするように薄味にしたような印象です。魚介の風味はしっかり感じられるものの、濃厚な魚介スープという感じではありません。
あっさりしているので食べやすいスープではありますが、個人的にはもう少し煮干しの風味が強くても良かったように思います。
麺はちぢれがきつく、かなりコシの強いノンフライ麺です。
プリプリしたような歯ごたえが特徴的で、食べごたえは十分あります。麺自体は非常に美味しく、麺づくりらしいクオリティの高さを感じますね。
ただ、スープがわりと薄味なので、もう少しスープを吸い込むような麺の方が合っていたような気がします。麺の存在感がかなり強いため、食べているとスープよりも麺の方が目立つ印象もありました。
具材はナルト・ねぎ・味付き挽肉が入っていました。
挽肉は謎肉のような出来栄えで、カップヌードルを思い出しますね。量はそこまで多くありませんが、肉の旨味が加わるので、あっさりしたスープの中ではいいアクセントになっています。
全体的に薄味の印象が強いカップラーメンでした。煮干しを使った魚介醤油ということで、もう少し濃い味を期待していたので、その点は少し物足りなさを感じました。
ただ、麺の出来栄えは非常に良く、あっさりした味付けなので最後までしつこく感じることなく食べられます。
筆者は149円（税抜）で購入していますので、この価格なら非常に満足です。ただ、希望小売価格の236円（税抜）だとすると、味を考えると少し高いなと感じます。
もう少し煮干しの風味やスープのコクが強ければ、さらに満足度の高い商品だったと思います。
ごちそうさまでした。
