ニュータッチでおなじみのヤマダイといえば、全国各地のご当地ラーメンを再現した「凄麺」シリーズが有名です。特に「ご当地シリーズ」は、現地のラーメン文化を手軽に味わえるカップ麺として高い人気を誇っています。
そんなヤマダイがセブン‐イレブンと共同開発して展開しているのが「極麺処（ごくめんどころ）」シリーズです。セブン‐イレブン限定商品として販売されており、これまでに「横浜 家系豚骨醤油」「札幌 濃厚味噌」の2商品が登場してきました。
そして今回、シリーズ第3弾として発売されたのが「熊本マー油とんこつ」です。価格は354円（税込）。2023年5月16日より数量限定で販売が開始されました。熊本ラーメンの特徴である黒マー油と濃厚な豚骨スープをどのように再現しているのか気になるところです。さっそく実際に購入し、食べてみたいと思います。
パッケージ・商品概要
原材料は、小麦粉を使用したノンフライ麺に、ポークエキスや動物油脂をベースとした豚骨スープを組み合わせています。かやくには味付豚肉、キャベツ、フライドガーリック、ねぎを使用。熊本ラーメンらしいマー油の風味を意識した構成となっており、香味油やガラスープによってコク深い味わいを演出しています。
麺の量は60gとやや少なめ。一般的な凄麺シリーズと比較すると少々物足りない印象もありますが、その分スープの完成度や全体のバランスに力を入れているのかもしれません。
栄養成分表示
1食（125g）あたりの栄養成分は以下の通りです。
- エネルギー：422kcal
- たんぱく質：10.8g
- 脂質：14.4g
- 炭水化物：58.8g
- 食塩相当量：7.5g
- めん・かやく：0.9g
- スープ：6.6g
濃厚な豚骨ラーメンとしては標準的なカロリーですが、塩分はやや高めです。スープまで飲み干す際は気になる方もいるかもしれません。
内容物
カップの中には、
- かやく
- 後入れ液体スープ
- 調味油
が入っています。
特に調味油には熊本ラーメンの特徴である黒マー油が含まれているようで、仕上がりに大きく影響しそうです。
調理方法
必要なお湯の量は430ml。
麺はヤマダイらしいノンフライ麺を採用しており、湯戻し時間はわずか2分です。ノンフライ麺でありながら短時間で戻るのは嬉しいポイントですね。
お湯を注いで2分待ち、後入れスープと調味油を加えてよくかき混ぜれば完成です。
完成
完成したラーメンがこちらです。
フタを開けた瞬間から、黒マー油特有の香ばしいガーリックの香りが一気に広がります。熊本ラーメンらしい食欲を刺激する香りで、思わず期待が高まります。
スープ表面には黒マー油が浮かび、見た目からも本格的な熊本ラーメンを意識していることが伝わってきます。
スープ
まずはスープからいただきます。
一口飲んで感じたのは、非常にクリーミーでなめらかな口当たりです。豚骨特有のコクがしっかりと感じられる一方で、くどさはそれほどありません。
インスタントの豚骨ラーメンは、商品によっては化学調味料の風味が強く出てしまうことがあります。しかし、この商品はそうした不自然さが少なく、比較的ナチュラルな味わいに仕上がっています。
そして何より印象的なのが黒マー油の存在感です。
香ばしくローストされたニンニクの風味がしっかりと効いており、クリーミーな豚骨スープに力強いアクセントを加えています。単純にニンニクが強いだけではなく、豚骨の旨味と絶妙に調和しているため、最後まで飽きずに飲み進めることができます。
個人的には、もう少し豚骨特有の香りやクセがあっても面白かったと思いますが、万人受けを考えるとこのくらいがちょうど良いのかもしれません。カップラーメンとして考えれば、かなり完成度の高い豚骨スープだと感じました。
麺
麺はノンフライ製法の細麺です。
ヤマダイらしく麺の完成度は非常に高く、しっかりとしたコシと歯切れの良さを楽しめます。湯戻し時間が2分と短いにもかかわらず、麺の食感は良好で、伸びたような印象もありません。
熊本ラーメンの麺を忠実に再現しているかと聞かれると、やや違いを感じる部分もあります。しかし、カップ麺としてのクオリティは十分に高く、濃厚な豚骨スープとの相性も抜群です。
スープがしっかり絡むため、一口ごとの満足感も高く感じられました。
具材
具材については、正直なところやや控えめな印象です。
チャーシューは入っているもののサイズは小さく、食べ応えという点では物足りなさを感じました。あくまでも彩りやアクセントとして考えたほうがよさそうです。
また、フライドガーリックも入っていますが、粒がかなり細かいため存在感はそれほど強くありません。スープ全体にはしっかりニンニクの風味が行き渡っているものの、具材としてのガーリックを楽しむには少し物足りない印象でした。
個人的には、もう少し大きめのフライドガーリックを増量してくれると、熊本ラーメンらしさがさらに際立ったのではないかと思います。
総評
「極麺処 熊本マー油とんこつ」は、麺とスープの完成度が非常に高い一杯でした。
特にクリーミーでコクのある豚骨スープと、香ばしい黒マー油の組み合わせは秀逸で、熊本ラーメンらしい魅力をしっかりと表現しています。ヤマダイらしい高品質なノンフライ麺も健在で、最後まで美味しく食べることができました。
一方で、具材についてはやや控えめで、満足感の面ではもう一歩といったところです。しかし、それを差し引いてもスープと麺のレベルの高さは十分に評価できる内容でした。
セブン‐イレブン限定商品ということもあり、見かけた際にはぜひ一度試していただきたい一杯です。熊本ラーメン好きはもちろん、マー油の効いた濃厚豚骨ラーメンが好きな方にもおすすめできる商品でした。
ごちそうさまでした。
