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めんのマルニ 末廣ラーメン本舗醤油味の食レポ。濃口醤油スープがおいしい

チルドラーメンを製造している会社は星の数ほどあります。有名どころだと「日清」「東洋水産」「アイランド食品」でしょうか。
最近人気になっているブランドは銘店監修ラーメンです。ラーメンの有名店が監修し、味を認めた商品のみ販売している有名店お試しチルドラーメンともいえます。

そのなかでも私がおすすめなブランドが「めんのマルニ」のチルドラーメンです。めんのマルニは創業130年の老舗で高級手延べ素麺も販売している由緒正しい製麺会社です。

伝統ある製麺会社ですが、近年はラーメン有名店監修のチルドラーメンを数多く販売しています。以前、煮干し中華ソバイチカワ監修のチルドラーメンを食べたことありますが、煮干し出汁が効いたスープにコシのある細麺がマッチしていて、生半可なラーメン屋では太刀打ちできないほどおいしいチルドラーメンに驚きました。驚愕なチルドラーメンを作っているのがめんのマルニになります。

今回はめんのマルニが販売している、秋田の名店「末廣ラーメン」監修のラーメンを食べてみました。


末廣ラーメン本舗ってどんなラーメン?

末廣ラーメンは京都の名店「新福菜館」から暖簾分けされたラーメン屋です。昭和13年屋台より受け継いだ味を変わらず再現しているラーメンになります。鶏ガラ、豚骨、豚の煮汁が基本の出汁に濃厚な醤油ダレを合わせた絶妙なハーモニーが人気の秘密。秋田本店には有名人のサインが数多く飾られており、秋田の中でも非常に高い知名度を誇っています。

現在は秋田だけでなく周辺の東北地方にも分店を構え、都内高田馬場にもお店を構えています。トッピングには薄くスライスされた豚肉だけでなく卓上に置かれたねぎを大量載せて濃口醤油スープに絡めると絶品と言われています。

末廣ラーメン本舗の栄養成分と原材料

1人前 175g

カロリー442kcal
たんぱく質15.5g
脂質9.5g
炭水化物66.5g
食塩9.2g

カロリーが高いですが、逸脱するほど高カロリーではありません。食塩は9.2gと非常に多く、スープまで飲み干してしまうと塩分過多になりそうです。さすが濃口醬油ラーメンですね。


原材料

小麦粉、還元水飴、食塩、小麦グルテン、乾燥卵白、酒精、かんすい、加工でん粉、着色料
スープしょうゆ、肉エキス、豚脂、食塩、発酵調味料、豚肉、砂糖、酵母エキス、りんご酢、植物油脂、イワシ煮干、その他

スープには醤油以外にも豚肉やイワシ煮干などが含まれ、濃厚な出汁の再現を目指しています。

末廣ラーメン本舗を調理

1人前「麺1袋、スープ1袋」が入っています。

麺は中細麺で結構黄色いです。触った感じ、麺の作りがしっかりしていてコシのありそうな感じがします。

スープは濃口醬油と言われるだけあって、真っ黒な醤油スープです。脂も多少入っていますが多くありません。

ゆで時間は5分程度。麺は細いですがコシのある麺のため、ゆで時間は長めです。スープにお湯を入れてめんを入れたら完成です。

末廣ラーメン本舗を食べた感想

完成はこちら。スープが真っ黒で黄色い麺が際立っています。

持っただけでわかるほどコシのある麺は濃い目のスープにマッチしていそうです。

スープは真っ黒で表面は油が覆っています。四角い麺がゴムみたいに見えますね。

食べてみると非常にコシのある麺と濃口醤油スープがマッチしていて、おいしいです。スープは濃口なので塩っぽいですが、他のチルドラーメンでは味わえない醤油のコクを感じられます。麺は濃口醬油スープに負けないほどコシと喉ごしを意識しており、下手なラーメン屋のラーメンよりおいしいこと間違いありません。

濃口スープは味が濃い為、飽きることが多いですが、今回の末廣ラーメンは塩分が多いですが、醤油のコクと麺が非常においしい為、最後まで飽きずに食べきることができました。

末廣ラーメンを食べた他の人の感想

・見た目ほど塩っ辛くない本店と近い味わい
・濃厚な醤油のコクがあり、スープに負けないコシのある麺
・スープも麺も言うことなし、意外とあっさりスープは非常に合っている

お店の味に忠実で評判の良いコメントがほとんどでした。

末廣ラーメンをおいしいと感じる人は?

・濃目醤油味が好きな人
・プリプリ残しのある麺が好みな人
・あっさり系醤油味が好きな人

濃い目あっさり醤油ラーメン好きにはたまらない味だと思います。チルドラーメンとしては再現率が非常に高くおすすめです。



相場 一花

千葉県を愛する4歳♂2歳♀の子持ち主婦ライター&ブロガー。本ブログは千葉県中心にお出かけ施設、地域グルメや市販品の食べものを紹介しています。



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