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銘店伝説 千寿を食べた感想。しょうがの効いたキレの良い味噌ラーメンはうまい

北海道のラーメンと言えば味噌ラーメン。寒い地方は塩分が多めの味噌ラーメンの人気が高いです。都内に住んでいた友人が北海道のラーメン屋に行った際、おいしかったけど物凄く塩っ辛かったと言っていたのが印象的でした。

さて、北海道には人気味噌ラーメン屋が数多くあります。例えば「すみれ」「一幻」などは代表格です。今回食べた「千寿」もその一つ。
北海道に行って食べることは難しいので、アイランド食品「銘店伝説」を食べてみました。


千寿はどういうラーメン?

2002年にオープンした千寿はNG、味噌ラーメンで有名なすみれで修業したご主人が独立したお店です。すみれは濃厚なラードが表面を覆い、こってり味噌ラーメンとして人気がありますが、千寿の味噌ラーメンはあっさりしているところが特徴です。

あっさりしているだけでなく、濃厚な味噌に胡椒を効かしたパンチある味であり生姜の香りが鼻から抜けることによって、すっきりした味わいになっています。麺は中太のちぢれ麺で味噌スープに絡みやすいもっちりした麺だそうです。

銘店伝説 千寿の栄養成分と原材料


1人前

カロリー510.5kcal
たんぱく質15.8g
脂質18.9g
炭水化物71.9g
塩分7.0g

塩分が7gなので味噌ラーメンとしては低めです。炭水化物および脂質はかなり含まれているため、毎日食べたら健康に悪そうです。

小麦粉、小麦たんぱく、食塩、植物性油脂、卵黄、デキストリン、乳たん白、加工でん粉、酒精、かんすい、乳酸ナトリウム、トレハロース、クチナシ色素、二酸化ケイ素
スープ味噌、ラード、肉味噌ペースト、ポークペースト、醤油、還元水飴、野菜エキス、食塩、砂糖、ウスターソース、たまねぎ、酵母エキス、昆布エキス、ガーリックペースト、煮干し粉末、香辛料、唐辛子、調味料、酒精、香料、カラメル色素

スープには各エキスのペーストが入っていて出汁を利かせていることが分かります。煮干し粉末も入っているため魚介関係の出汁もしっかり入っているようです。麺には卵黄が入っており、味噌ラーメンに合ったコシのあるちぢれ麺を期待できます。

銘店伝説の千寿を調理

1人前「麺1袋、スープ1袋」入っています。

卵黄が含まれた麺にはちぢれていて、味噌スープにあった麺になっています。思ったより麺が細いのが気になるところ…

麺のゆで時間は2-3分。卵黄が入った中太麺にしては短めです。

様々な出汁エキスが入った味噌スープです。脂が少なかったので、ヘルシーかもしれません。

銘店伝説の千寿を食べた感想

完成はこちら。あっさりしたスープにコシが強そうなちぢれ麺が入っています。

スープの表面に油は浮いていますが、どちらかというとあっさりした印象のスープです。

卵黄が含まれたちぢれ麺はコシがありスープに良く絡みます。食べてみるとあっさりしていながらコクのある味噌スープにちぢれ麺が良く絡み、おいしいです。様々な出汁エキスが入っているため、濃厚な味噌の味がします。

原材料には見当たらなかった生姜の風味が食べた後、鼻に通るのが不思議。別の名前で生姜が入っているのかもしれません。麺は非常にコシが強く、味噌に負けない風味を口の中に与えてくれます。インスタントでおいしい味噌ラーメンは数少ないですが、今回の「銘店伝説 千寿」は大満足な味わいでした。

銘店伝説 千寿を食べた他の人の感想

・豚骨や鶏,魚介のダシがバランスよく、甘い味噌スープに合っている
・加水率高めのモチモチ麺は札幌風を充分再現できている
・動物系ラード、肉ペーストも使用しているはずなのにあっさり飲みやすいスープ

濃厚なのにあっさりしている味噌スープに加水率高めの麺が非常に合っていて悪い口コミは見当たりませんでした。

銘店伝説 千寿をおいしいと感じる人は?

・加水率が高いモチモチ・プリプリの麺が好きな人
・あっさりした味噌スープが好きな人
・生姜が入ったスープが好きな人

生姜風味のあっさり味噌スープですが、下手なラーメン屋の味噌ラーメンよりいけてます。チルドラーメンの味噌としてはかなり上位に入るのではないでしょうか。

銘店伝説のレビュー記事一覧

名称みんみんラーメンなんつッ亭めん処藤堂蜂屋喜元門吾衛門とみ田
濃厚さ★★☆☆☆★★★☆☆★★☆☆☆★★☆☆☆★★★☆☆★★★☆☆★★☆☆☆
味の特徴あっさりとした醬油ラーメン黒マー油がきいている豚骨ラーメン塩ラーメンでありながらさっぱりしているマイルドな魚介スープでパンチがたりない煮干しの出汁が効いたサッパリラーメン魚介系の出汁がしっかり効いているチルドラーメン魚粉かなり入った普通のつけめん
レビュー記事


みっち

千葉県を愛する4歳♂1歳♀の子持ち主婦ライター&ブロガー。本ブログは千葉県中心にお出かけ施設、地域グルメや市販品の食べものを紹介しています。

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