つけ麺の名店といえば、千葉県松戸市に本店を構える 中華蕎麦 とみ田 を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。筆者も何度かラーメンやつけ麺を食べたことがありますが、固形に近いレベルのドロドロつけ汁は、魚介と豚骨の旨みがぎっしり。スープだけ飲んでも満足感があるほど濃厚です。さらに、モチモチ＆コシのある麺はまるで讃岐うどんのような食べ応え。パンチのあるスープにも全く負けない存在感があります。
そんな名店監修の商品として、2022年6月20日に発売されたのが 中華蕎麦とみ田 純粋豚骨らぁめん 。
公式サイトによると、
「豚の旨みを詰め込んだ超濃密スープに、小麦香るノンフライ麺を合わせました。味変ができる『山椒香る特製オイル』で、スープを最後の一滴まで堪能できます。本店でしか味わえない、特別な一杯をご家庭でお楽しみください。」
とのこと。
価格は税込300円と、カップ麺としてはやや高め。かなり気合いが入った商品という印象です。
スープにはポークエキス、豚脂、香味調味料、醤油、植物油脂、食塩などを使用。麺には国産小麦粉が使われていました。製造は明星食品です。
1食（138g）あたり507kcal。糖質61.5g、食物繊維4.2g、食塩相当量は8.6g（めん・かやく2.7g、スープ5.9g）となっています。
小袋は全部で4つ入り。作り方は少し特徴的で、先にポークオイルを入れてしっかり混ぜ、とろみを出してから豚骨だれを投入します。さらに半分ほど食べたところで山椒オイルを入れて味変するスタイルです。
ノンフライ麺の湯戻し時間は4分。必要なお湯は430mL。
完成した一杯がこちら！
……なのですが、まず香りはかなりおとなしめ。豚骨らしいクセや香りはあまり感じません。
そしてスープをひと口。
正直に言うと「これは本当にとみ田を意識しているのだろうか？」という感想が最初に出ました。決してまずいわけではありません。濃厚系カップ麺として見れば十分成立しています。
ただ、“とみ田らしさ” はかなり薄めです。
本家は豚骨や魚介の旨みそのもので濃度を作っている印象ですが、こちらは旨みより先に「とろみ」が来るタイプ。個人的には豚骨の重厚感よりも、粘度を強めた濃厚スープという仕上がりに感じました。イメージとしては、以前食べた 天下一品ラーメン や ドロラ王 系に近く、そこへポーク感を少し追加したような方向性です。
そのため「濃厚ラーメン」として食べれば悪くないものの、「とみ田再現」を期待するとかなりズレを感じるかもしれません。
さらに気になったのが味変用の山椒オイル。
これが想像以上に柑橘感が強めで、個人的にはレモン系の風味が前に出ている印象でした。一方で山椒らしいシビれや香りはかなり控えめ。結果としてスープとの相性があまり良いとは思えず、味変というより方向性そのものが変わってしまった印象です。
正直、このオイルは無くても良かったかもしれません。
麺は丸刃の中太麺で悪くはありませんが、本家とみ田のモチモチ感や強いコシには遠く及びません。むしろこちらも濃厚系カップ麺らしい麺で、個人的には本家再現というより別物に感じました。
具材については一般的なカップ麺レベル。あくまで主役はスープと麺という立ち位置ですね。
総評としては、カップ麺単体なら普通に食べられる一杯です。
ただ、「中華蕎麦とみ田」の名前を背負っていること、本店限定メニュー再現をうたっていることを考えると、期待値には届かなかったというのが正直な感想でした。
“お店の味を完全再現しろ” とまでは言いません。
それでも、もう少し本家の方向性へ寄せる努力は見たかったところです。同じ豚骨系でも 大砲ラーメン 監修商品などは雰囲気をかなり再現できているだけに、なおさら惜しく感じました。
濃厚カップ麺としてはアリ。でも「とみ田」を期待すると、かなり首をひねる一杯でした。
ごちそうさまでした。
ポチップ
