銘店伝説「吾衛門」はおいしい？完成度の高いラーメンで大満足

全国各地のラーメン店の味を再現したアイランド食品「銘店伝説」。私は今まで銘店伝説のラーメンを色々食べてきましたが、本物に似ているラーメンはめったにない印象を受けています。今回は八王子のラーメン店「吾衛門」を再現している銘店伝説の吾衛門を食べましたので紹介します。

八王子ラーメン「吾衛門」はどんなラーメンなのか

地ラーメンは数多くありますが「八王子ラーメン」も地ラーメンの1つです。八王子ラーメンは、東京都の端にある八王子のラーメンであり特徴としてはスープの上に刻み玉ねぎが乗っているという点。あっさりとした醤油ベースのスープに細麺というスタイルになっています。スープに関しては「魚介にこだわりぬいています！」といった事はない様です。

「吾衛門」は、八王子ラーメンを受け継いだ中華ラーメン。
吾衛門ラーメン（参照元：ラーメンデータベース）

スープには煮干節・鰹節などの節系を大量に使用し、豚ガラを混ぜた贅沢な出汁を使用しています。豚ガラはていねいに灰汁取りをしているため、臭みや苦みは一切なく旨味のみを抽出。細麺タイプの麺は固めにゆでており、モチモチ食感を生かしながらコシを残しているスープに良く絡みます。

創業20年になる吾衛門ラーメンは並盛1杯550円と価格も非常にリーズナブル。自宅の近くになったら絶対に行きたくなるお店です。

八王子での撮影を終えて、十数年ぶりの『吾衛門』。相変わらず旨かった。八王子ラーメン最高！ pic.twitter.com/fv1HZgUYYG

— ファンキー加藤 (@funky_kato1978) 2016年4月2日

銘店伝説　吾衛門の栄養成分と原材料

1食(麺90g)

脂質が低く、カロリーも400kcal前後なので、カロリー少なめな感じはします。ただし、麺が1食90gと非常に少ないので、成人男性は物足りないでしょう。

魚系エキスが多く含まれており、本店を意識したスープになっているのがうかがえます。野菜エキスはたまねぎを意識しているのかもしれません。さらに麺には卵が入っておらず、さっぱりした麺みたいです。

銘店伝説の吾衛門を調理

パッケージを開けて中身を取り出してみました。麺1袋、スープ1袋入っています。麺は90gなので、かなり少なめです。

麺は細麺で卵が入っていないため色が白いのが特徴的です。麺は結構固め。

スープを器にいれました。真っ黒なスープに油が若干浮いています。まだお湯を入れていませんが、玉ねぎの香りも漂っていておいしそう。

1分半ゆでるとちょうど良い麺の固さになりました。最後にスープの中に麺とトッピングを入れたら完成です。

銘店伝説「吾衛門」を食べた感想

写真は2人前を入れています。1人前だけでは少ない…。

完成はこちら。八王子ラーメンは生玉ねぎをトッピングするのが通例ですが、私は生玉ねぎが苦手のためもやしを上にのせました。トッピングに玉ねぎを載せなくてもスープに玉ねぎエキスが含まれているため、玉ねぎの匂いが漂ってきます。

麺はコシがあり持ち上げたくらいで、切れることはありません。

醤油スープからは玉ねぎの匂いがプンプン漂ってきます

煮干しと鰹節の香りが口いっぱいに広がります。玉ねぎの匂いが凄いですが、玉ねぎの味は思ったより強調していません。麺はモチモチはしておらず、プリプリした食感で本店とは異なるかもしれません。マルタイラーメンに近い麺の食感だと思います。

それでもスープと絶妙にマッチして食が進みました。「銘店伝説」シリーズは色々食べましたが、個人的には一番おいしかったと言えるラーメンですね。

銘店伝説「吾衛門」を食べた他の人の感想を調査

・スープのおいしさがインスタントを超えている
・麺はネットリしているけどこれはこれであり。スープは節の風味が効いて油も少なくサッパリしている
・あっさり醤油系のスープでにんにくを入れても非常にマッチしている
・しっかりとしたコクが楽しめる醤油清湯ラーメンでおいしい

魚介系の出汁がしっかり効いていておいしいラーメンという評価が多かったです。

銘店伝説「吾衛門」をおいしいと感じる人は？

・魚介系の出汁が効いているラーメンが好き
・あっさりした醤油ラーメンで細麺タイプが好み
・たまねぎの匂いが苦にならない

魚介系の出汁がしっかり効いていて、チルドラーメンとは思えないほど完成度の高いラーメンです。具材に生玉ねぎを加えるかは好みにはなりますが、本店を意識しているのならば加えたほうがよさそうです。

チルドラーメンがここまでおいしいので、本物の吾衛門ラーメンがどれだけおいしいか気になるところ。いつか本店へも足を運んでみようと思います。

商品名：銘店伝説　吾衛門
メーカー：アイランド食品
参考価格：360円
管理人おすすめ度：★★★★★